主料:
羊后腿肉适量
辅料:
花生油适量，
葱适量，
花椒适量，
干红辣椒适量，
冰糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
郫县豆瓣酱，
2勺，
盐适量，
白胡椒粉适量，
姜适量，
蒜适量自制麻辣羊肉火锅锅底的做法步骤
1.羊后腿肉适量，切成厚片。
2.锅内适量清水，羊肉放入。
3.焯一滚儿捞出。
4.温水洗净。
5.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
6.焯过水的羊肉倒入翻炒几下。
7.适量生抽，老抽，蚝油。
8.翻炒均匀。
9.适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。
10.大火烧开，转中小火炖四十分钟。
11.适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。
12.红辣椒放入一把。炖二十分钟。
13.汤色红润，羊肉软嫩不膻。
14.成品。
15.成品。
16.放入小火锅。汤色更红润。
17.准备自己喜欢的食材。
18.吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。
TAGS：
家常菜 自制酱料 冬季食谱 午餐 晚餐 羊后腿肉
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